馬來西亞倉儲特點－案牘勞形

馬來西亞倉儲特點

壹、前言

筆者前往馬來西亞講座，期間有不少茶商茶友熱心提供馬來西亞儲存的普洱茶品，包括六安、六堡、普洱茶與福建岩茶類。筆者興起撰寫本文，最大的起因就是因為品飲過馬來西亞倉儲茶品之後，十分驚訝倉儲對茶品有如此大的影響作用，以往筆者只熟悉香港、台灣、二廣地區、雲南與大陸北方起後與茶品陳化相關，而這一次接觸到完全不同氣候下後發酵茶的轉變，「大馬倉」的概念雛形油然而生。

貳、地理氣候

馬來西亞分為東馬與西馬二大部份，東馬由沙巴、沙勞越二州組成，西馬位於馬來半島由吉隆坡與十一州組成。因位置靠近赤道，故其氣候為熱帶氣候，長年炎熱如夏，加上內陸容易受海洋性氣候與季風影響，雨量豐厚、溼度高，時常在炎炎熱浪午後，都會有一場午後雷陣雨。整體氣候可以這樣概論：海洋型熱帶氣候，全年溫溼度穩定、變化小，單日起伏大，故有「四季是夏，一雨成秋。」，這與雲南大陸型亞熱帶高原氣候的「四季如春，一雨成冬。」二相輝印。

参、後發酵茶的歷史淵源

筆者在馬來西亞所品飲的當地儲存茶品全數出自於馬來半島地區，主要是吉隆坡與北部的怡保市。吉隆坡是馬來西亞首都，也是華人主要聚集地區、商貿城市，保留最多華人文化，珍藏許多福建岩茶、鐵關音等老茶並不意外。怡保市為馬來西亞第三大城市，為最大錫礦產區，據茶人敘述，礦工長時間在地底下，環

境相當濕冷，在中醫學觀點後發酵茶性溫，當時為讓礦工驅寒氣，就以大量廉價的後發酵茶為主，而六安、六堡則為最大宗茶品，普洱茶數量不大。甚至在文革時期，雲南、廣東、廣西等茶區幾乎沒有製作後發酵茶品，因此1966-1975年間馬來西亞茶商找尋茶菁運送至怡保自行製作六堡茶，這也可以合理解釋在馬來西亞可以見到為數不少的越南菁、泰國菁所製作的六堡茶的原因。

肆、氣候對茶品倉儲影響

馬來西亞氣候有一特色，雖然近赤道、雨量大，單從數據上來看似乎不利於茶品儲存，容易發生霉變之虞。然而，馬來西亞溫度雖然高，但幾乎每天在午後會有雷陣雨，很快降低溫度；年雨量雖然大，但屬於每日午後陣雨，雨停後雲散日開，相對溼度立降，不常發生集中幾週的日夜不停連續降雨，也沒有颱風侵襲。這對於生活在二廣、港台的茶友比較不能理解，連續乾旱與梅雨季節在馬來西亞是幾乎沒有機會見到的。

單日溫溼度大幅升降，又在可容許範圍內，只要能保持一定的通風性，如同快速率的收縮與呼吸一般，茶品陳化速度將會變快。這與二廣、港台、雲南、大陸北方的氣候差異甚大，所儲存出來的茶品口感迥然不同。筆者推測與實際品飲過後認為，「大馬倉」茶品在十年左右與其它地區差異尚不明顯，在第二個七年轉變口感立即有所不同，香甜、清爽、無雜味為其特色。

伍、大馬倉特色

此次造訪馬來西亞，筆者所品飲到代表「大馬倉」的茶品有下列幾款：

　１、1996勐海水藍印

２、1996紫大益

３、1992中茶繁

４、越南菁六堡茶

５、六安籃茶

６、七子小黃印

７、七子鐵餅

８、陽春宋聘

９、敬昌號

１０、8592熟餅

１１、廣西六堡茶

基本上在1990年以後的茶品，水藍印、紫大益、中茶繁等感覺跟台灣南部儲存茶品差異不大，悶味稍輕。七零與八零年代茶品，如越南菁六堡茶、六安籃茶、廣西六堡茶則明顯較其它地方倉儲茶品香甜清爽、韻底較深、無雜味。七子小黃印與七子鐵餅更為經典，餅面、紙張泛油光，而八零年代末期8592，因為堆味與無任何雜味完全消失，輕發酵熟茶居然類似老生茶，以這熟茶品的陳化口感最讓筆者震驚，這幾款茶也代表馬來西亞倉儲的優勢。

陽春宋聘，目前市場公認較為後期之宋聘茶品，主要特色除了筒身上印有「陽春」字樣，每一餅都包上白紙，主要分為粗、細茶菁二批。此次馬來西亞所見，為泰國茶菁，條索較為粗壯，未入倉、氣感尚可，香甜滑潤、口感飽滿，整體來說亦是不錯的難得好茶。

敬昌號，一般市場所見均為小內飛，馬來西亞敬昌號為大內飛為主。小內飛敬昌號香氣口感與江城號接近，然馬來西亞大內飛敬昌號完全沒有入濕倉跡象，乾淨油亮，而香氣口感接近雙獅同慶號，氣感亦略為相近。這一款茶品，是目前馬來西亞茶品中，年份較久的古董茶號，還有其它茶號，比如「本記」，這些茶品明顯較期它倉儲口感為佳。

以這些茶品，明顯突顯馬來西亞倉儲特色。馬來西亞與台灣、香港相同，都沒有產地優勢，依各地特色與專長方能展現不可取代性。馬來西亞不同於其它地方的獨特性，就是──國際港口、語言、氣候！

2006年11月茶天下雜誌第三期

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